Scusa prova con bolognese, galleggiante un grammo, 0.80 di pallini prima della girellina e finale con svolazzo di due metri, come esca bigattino oppure gamberetto vivo. numero 1

Per esperienza ti posso dire che spesso in situazioni stanziali come quella da te descritta non si hanno risultati se non al verificarsi di un evento che rompe la routine (tipo un repentino cambio delle condizioni meteomarine). Personalmente concordo sull'uso del gambero, se illumini con una torcia il filo della banchina son sicuro che vedrai i loro occhietti luminosi (occhio alle disposizioni che ne regolano la pesca).
Dalle mie parti è piuttosto comune pescare la spigola da moli e scogliere con galleggiante e vivo (cefalotto). La tecnica è molto semplice: filo diretto da 0.25 in su, semplicissimo galleggiante a sfera (bianco o nero) amo di generose dimensioni da piazzare sottopelle sulla schiena dell'esca. Normalissime canne da fondo da 100gr o bolognesi in fibra robuste.
Chiaramente è una tecnica un po' diversa da fare in scaduta ma come spunto per le tue esigenze magari ci sta  <xcalabria>x<

Forse con il vivo dovresti stare a mezz'acqua ma prendilo con beneficio d'inventario perché non è la mia pesca. Il consiglio generale è che, in assenza di risultati, si varia la profondità.
Altro parere da totale inesperto: sono convinto che l'utilizzo del pesciolino vivo sia più redditizio in ambienti aperti, fuori dall'ambito portuale dove i predatori, di solito, hanno solo l'imbarazzo della scelta.